長好亭みさき《冷たい塩麹カセ鳥ラーメン》上山市美咲町
上山の奇習「カセ鳥」にちなんだ塩麹カセ鳥ラーメン。
山形県産小麦粉でしっかり打った手打ち縮れ麺と
塩麹ベースのコク旨で透明な鶏清湯スープ。
2015.08.15：[上山市の情報]
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大根おろしがたっぷり・・・
温かいカセ鳥ラーメンをそのまま冷たくしたわけではなく
中央には新鮮な大根おろしが隠れていて
スープも酸味の涼を楽しめます。
また、ソフトで大ぶりの鶏肉が食欲をそそります。